Après le succès des ateliers de maîtres organisés à Houston l’an dernier, une nouvelle rencontre exceptionnelle a été mise sur pied par la Chambre de commerce italienne du Texas (Italy America Chamber of commerce of Texas). Organisé dans le cadre de la campagne True Italian Taste, cet événement s’est déroulé à un cadre hors du commun : le musée Southern Food and Beverage Museum de La Nouvelle-Orléans. La manifestation a rassemblé plus de 30 intervenants, représentant les plus importants importateurs de l’État, des acheteurs et des exploitants, en plus de chefs, de sociétés-conseils dans le secteur agroalimentaires et d’autres passionnés des arts de la table. Les participants ont pu découvrir l’importance de la certification d’origine des produits agroalimentaires. Les caractéristiques particulières de certains produits ont ainsi été illustrées, comme le vinaigre balsamique de Modène IGP, la mortadelle de Bologne IGP, le jambon de Parme AOP, les fromages Grana Padano AOP, Piave AOP et Asiago AOP, le Chianti Classico AOP et l’huile d’olive. Tous ces excellents produits ont été utilisés dans la création d’un riche menu, mis au point par le chef Kevin O'Brien. La consule générale de Houston, Mme Elena Sgarbi, ainsi que M. Carlo Bocchi, délégué commercial, et M. Frank Maelli, consul honoraire, ont honoré l'événement de leur présence.