10 Ottobre 2018
ORGANIZZATO DA Cámara de Comercio Italiana-Barcelona
Barcellona
Nella sede del CETT, Campus Internazionale di formazione nel campo del turismo, ristorazione e gastronomia, si è tenuta una Masterclass guidata da Pietro Leonetti, titolare del Ristorante “Le cucine mangiarosso”, e Ivan Musto, proprietario dell’azienda “Sabores de Italia”, importatore di prodotti italiani. Obiettivo della Masterclass, destinata ai futuri chef, la conoscenza della autentica gastronomia italiana e l’importanza di contrastare il fenomeno dell’Italian Sounding. La Masterclass si è aperta con una breve introduzione sul fenomeno dell’Italian Sounding e sulla campagna True Italian Taste con il fine di sottolineare l’importanza della produzione e del consumo di prodotti DOP e IGP, tutelando la qualità, la tradizione e il territorio di origine. Lo chef Pietro Leonetti ha dato la possibilità agli studenti di conoscere le diverse tipologie di farina, di assistere alla preparazione della pasta fresca, concludendo con una degustazione di paccheri DOP Gragnano con pomodoro San Marzano DOP, timballo di melanzane e mozzarella di bufala DOP e un dessert a base di ricotta, pere e nocciole del Piemonte DOP. Ivan Musto ha sottolineato l’importanza di concetti come ricerca, selezione e qualitá dei prodotti, cosí come modalità di produzione, conservazione e uso, narrando le tradizioni di ogni DOP e IGP presentato.
