17 Giugno 2021
Miami
Si è svolto il 17 giugno l’evento digitale“An Evening at Friuli Osteria”, una e-masterclass dedicata alla scoperta e valorizzazione dei prodotti enogastronomici tipici del Friuli Venezia Giulia presso un target specifico di operatori statunitensi. L’iniziativa è stata realizzata dalla Italy-America Chamber of Commerce Southeast nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
La serata è stata trasmessa attraverso la piattaforma Zoom con un collegamento da Salumeria 104, nota trattoria italiana di Coral Gables (Florida), parte del gruppo Graspa, grande gruppo di ristoranti multiconcept nel sud della Florida.
In collegamento dall’Italia, Lara Persello di PromoTurismo FVG, Ente di promozione turistica ed enogastronomica del Friuli Venezia Giulia e Matteo Bellotto, sommelier, progettista della Friuli Colli Orientali Academy e responsabile della promozione e comunicazione del Consorzio tutela Friuli Colli Orientali e Ramandolo e del Consorzio delle Doc FVG in Italia e all’estero.
Ha condotto e moderato l’evento, l’attore e presentatore Fabio Bonini, da diverso tempo residente a Miami, con grande esperienza nel settore food, in quanto proprietario della storica azienda Balsamico Bonini di Modena.
I partecipanti hanno ricevuto in anticipo, presso le rispettive sedi, una box contenente i prodotti tipici per la realizzazione delle due ricette friulane preparate dalla chef di Salumeria 104.
Nello specifico, all’interno delle box, i nostri ospiti hanno trovato: formaggio Montasio DOP, per la preparazione del Frico, Prosciutto San Daniele DOP, per la preparazione dei Tagliolini San Daniele, e due vini tipici del territorio, il Friulano ed il Refosco.
Fabio Bonini ha dunque presentato agli ospiti i prodotti contenuti nelle box, lasciando poi la scena al proprietario del ristorante, Graziano Sbroggiò e all’aiuto chef che hanno guidato i partecipanti nella realizzazione dei piatti.
Sono state infatti preparate e presentate due ricette tipiche della cultura gastronomica friulana, il Frico e i Tagliolini San Daniele.
Dall’ Italia invece, Matteo Bellottoha condotto l’assaggio dei vini grazie alla sua grande esperienza di sommelier e la passione che nutre verso i sapori della sua terra, mentre Lara Persello, in collegamento da una tipica osteria friulana,ha fatto apprezzare la cultura e la lingua della propria regione, grazie anche a spaccati di vita quotidiana, vissuti in prima persona e molto apprezzati dal pubblico presente.
All’evento hanno partecipato 32 operatori tra importatori, distributori, ristoratori e food bloggers, giornalisti e 8 tour operators che sono stati coinvolti grazie alla collaborazione con ENIT.
E’ infatti intervenuta durante l’evento anche Marzia Bortolin, responsabile delle relazioni pubbliche di ENIT nella sede di New York, che ha condiviso con gli ospiti alcune informazioni pratiche per l’organizzazione di una visita nel territorio friulano.
Durante la masterclass con lo chef e la presentazione dei prodotti, gli ospiti hanno potuto quindi partecipare attivamente, cucinando e degustando i prodotti e condividendo, in un secondo momento, anche le loro impressioni con i nostri speakers.