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MASTERCLASS: L’UOMO È CIÒ CHE MANGIA – FRANCOFORTE

by alessia

14 NOV 2019

FRANCOFORTE

L’evento, denominato “Masterclass: man ist, was man isst!” (Si è ciò che si mangia), è stato organizzato dalla CCIE di Francoforte in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna e Casa Artusi (in continuità con quanto realizzato il giorno prima a Monaco) ed è stato seguito da una cena di presentazione dei prodotti agroalimentari certificati Emiliani.

Obiettivo principale è stata la presentazione del Riso del Delta del Po I.G.P., del Prosciutto di Parma D.O.P., del Parmigiano Reggiano D.O.P., dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., dell’Aceto Balsamico di Modena I.G.P., dei Salumi Piacentini certificati.

I lavori sono stati introdotti da: Simona Caselli, Assessore all’Agricoltura, Caccia e Pesca della Regione Emilia-Romagna, Andrea Estebán Samà, Console Generale di Francoforte sul Meno, Rodolfo Dolce, Vicepresidente della Camera di Commercio Italiana per la Germania. L’illustrazione dei prodotti è stata affidata al moderatore dell’evento, Sandro Ciani, consulente gastronomico italo-tedesco.

La masterclass è stata strutturata in modo tale che ognuno dei 38 influencer partecipanti avesse l’opportunità di elaborare/cucinare i prodotti certificati presentati e partecipare a una cena in cui si degustassero i prodotti in purezza. Per aumentare il coinvolgimento degli influencer durante la masterclass si è scelto di organizzare un duello culinario amichevole tra due team capeggiati da cuochi italiani e tedeschi.

La “gara” è stata giudicata da una giuria di esperti formata da: Andreas Eggenwirth, Presidente di Slow Food – Sezione di Francoforte sul Meno, Laura Melara-Dürbeck, referente di Francoforte sul Meno per l’Accademia Italiana della Cucina, Enrico Sauda, giornalista per Frankfurter Neuer Presse, Paola Frabetti, Vicepresidente di Enoteca Regionale Emilia-Romagna, Carla Brigliadori, Direttrice di Casa Artusi. La giuria ha giudicato i piatti sulla base di cinque criteri: presentazione, cottura della pasta, armonia del gusto del piatto, cura della postazione di lavoro, spirito di collaborazione.

Per approfondire:


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