7 MAR 2019
Organizzata in collaborazione con il comune di Orvieto e con l’Assessorato all’Agricoltura e alla cultura.
Grazie ad una collaborazione instaurata nel corso del tempo con il Comune di Orvieto promotore dell’iniziativa “La Maratona dell’olio d’oliva” ed in particolare con l’Assessorato all’Agricoltura e alla cultura, la CCIE del Lussemburgo ha realizzato una masterclass sull’olio EVO. La masterclass, che ha visto la partecipazione di 36 persone tra buyers, ristoratori, chef e giornalisti, è stata tenuta da Eugenio Ranchino, agronomo specializzato in olivicoltura, Presidente del Consorzio di tutela D.O.P. Umbria, Presidente di Confagricoltura di Orvieto e Vice President Assoprol – Associazione dei produttori olivicoli Umbri.
Ranchino, dopo aver illustrato le caratteristiche organolettiche dell’Olio EVO, l’importanza delle etichette, e alcune indicazioni sui prezzi reali di mercato del vero EVO di qualità; ha introdotto i partecipanti alla degustazione tecnica di diversi oli d’oliva dei produttori locali presenti al fine di educare i professionisti a riconoscere le varie caratteristiche degli oli, che, come per i vini, sono influenzati dal territorio e possono essere abbinati a seconda dei piatti in funzione delle loro caratteristiche peculiari.
Sono stati inoltre allestiti dei desk di assaggio dell’Olio da parte dei vari produttori che hanno spiegato a buyers e giornalisti le caratteristiche dei rispettivi prodotti.
Al termine della masterclass, gli invitati hanno potuto degustare l’olio in abbinamento ai piatti preparati da Gabriele Manili chef orvietano proveniente dall’Università dei Sapori di Perugia.
L’Ambasciatore d’Italia, Rossella Franchini Sherifis, ha presenziato all’evento insieme al Ministro delle Finanze Pierre Gramegna e sua moglie Sylvie Ferrari, Presidente de Presidio Slow Food Granducato.
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