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Authentic Italian Table – “Il Panino Gourmet“ con Chef Claudio Sadler
22 Settembre, 2020 @ 6:00 pm - 7:00 pm
La Italian Chamber of Commerce of Ontario organizza l’evento Authentic Italian Table che, per questa edizione, si focalizzerà sui panini italiani e in particolare su “Il Panino Gourmet”, preparato con prodotti autentici e certificati DOP/IGP. L’evento è realizzato nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
I panini italiani variano molto da una parte dell’Italia all’altra, anche solo da un paese all’altro. “Il Panino Gourmet” si differenzia dal panino classico nei prodotti usati per preparali: il pane viene selezionato a seconda della tipologia del panino, il contenuto viene preparato in modo elaborato, e gli ingredienti di alta qualità sono selezionati meticolosamente. I panini sono versatili, informali, facili da preparare e possono soddisfare ogni gusto e esigenza dietetica.
L’idea del panino gourmet è quello di invitare i consumatori a fare scelte consapevoli anche quando si magia al volo e in stile fast food/street food, per affrontare le esigenze del mondo moderno e della vita di corsa senza rinunciare alla qualità, agli ingredienti selezionati e certificati e ad una dieta sana e bilanciata, e farla diventare una nuova tendenza in città.
“Il Panino Gourmet“ è una serie di due webinar in diretta organizzata dalla Italian Chamber of Commerce of Ontario in collaborazione con lo Chef stellato Michelin Claudio Sadler (Ristorante Sadler, Milano) e Chef Rob Gentile di Buca Restaurants. Entrambi gli chef mostreranno come preparare le loro versioni personalizzate di un panino gourmet e parleranno dei prodotti che hanno scelto per la preparazione.
Gli eventi vedranno la partecipazione di un gruppo di media e influencer che avranno la possibilità di far parte di queste masterclass esclusive, di fare domande e di interagire direttamente con gli chef.
Il primo appuntamento si svolgerà il 22 settembre e vedrà la partecipazione dello chef stellato Michelin Claudio Sadler direttamente dal suo ristorante di Milano, che presenterà 3 panini gourmet da lui creati e disegnati appositamente per questo evento:
Chef Sadler preparerà ogni panino spiegando la qualità e la tracciabilità degli ingredienti che ha scelto, la loro preparazione, e racconterà cosa lo ha ispirato a creare questi tre gustosi panini. Deborah Verginella, Executive Chef alla Miele Gallery di Caplan’s assisterà Chef Sadler (virtualmente) durante l’evento coinvolgendolo in una conversazione con domande mirate.
L’evento sarà trasmesso anche in diretta su Facebook!
Chef Claudio Sadler
Nato a Milano nel 1956, Claudio Sadler inizia la sua carriera nella Ristorazione una volta terminati gli studi all’istituto alberghiero aprendo a Pavia la “Locanda Vecchia Pavia”.
Il debutto a Milano ha luogo nel 1986, quando apre l’Osteria di Porta Cicca in Ripa di Porta Ticinese, dove, nel 1991, viene insignito della sua prima Stella Michelin. Nel 1995 il locale si trasferisce sempre nella zona dei Navigli, dove rimane per 11 anni e dove riceve la seconda Stella Michelin (2002).
Nel 1996 lo Chef porta la cultura culinaria italiana a Tokyo dove viene aperto un ristorante che porta l’insegna Sadler, l’esperienza viene doppiata nel 2008 a Pechino dove, in piazza Tienanmen, apre il suo ristorante coadiuvato da due validi collaboratori.
Nel 2007 Sadler si trasferisce a poca distanza dal precedente locale a Milano, dove apre il Ristorante stellato che viene affiancato da un secondo locale, Chic’n Quick Trattoria Moderna, dedicato a una ristorazione più informale e veloce, ma sempre nello stile del grande chef. Nello stesso anno aprono anche due ristoranti all’interno del nuovo polo fieristico di Rho: “Chic’n Quick” e “Sadler in Fiera”, gestiti fino a maggio 2019.
Il 7 dicembre 2018 lo Chef Sadler è stato insignito dell’Ambrogino d’oro dal Comune di Milano.
“Cucina moderna in evoluzione”: è probabilmente questa la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria di Claudio Sadler contraddistinta da un delicato equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla creatività e dalla sensibilità artistica dello chef.
Altra grande conquista di Claudio Sadler è rappresentata dall’uscita di un libro monografico dedicato al pesce, e sette grandi libri di ricette che permettono ai suoi estimatori di riprodurre nella cucina di casa le preparazioni degustate al ristorante. L’ultimo, I Miei Nuovi Menu, è stato pubblicato a ottobre 2017. Completa la collezione la raccolta di ricette Tutto Sadler the best of, pubblicata a maggio 2019.