- Questo evento è passato.
The Authentic Italian Table
1 Giugno, 2022
Mercoledì 1° giugno, si svolgerà a Miami presso lo spazio eventi The Sacred Space, ubicato nel quartiere trendy di Wynwood, l’edizione 2022 dell’evento “The Authentic Italian Table” organizzata dalla Italy-America Chamber of Commerce Southeast.
L’iniziativa, che si inserisce nell’ambito del progetto True Italian Taste – promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy – presenterà due masterclass dedicate principalmente all’olio extravergine d’oliva, quale ingrediente fondamentale della cucina mediterranea.
Le due masterclass saranno condotte da Andrea Marchesin, Executive Chef del noto ristorante italiano di Miami, Toscana Divino.
A seguire si svolgerà una tavola rotonda sui trend di mercato dei prodotti agroalimentari italiani nella grande distribuzione americana.
La prima masterclass, dal titolo “True Italian ingredients for creative carpaccios”, vedrà la collaborazione dell’azienda bolognese Palazzo di Varignana.
Saranno presentati agli operatori presenti diversi olii extravergine d’oliva italiani ponendo l’accento sui benefici di una cucina leggera, naturale, biologica e sostenibile. Lo Chef Marchesin effettuerà una presentazione culinaria incentrata sulla preparazione di alcuni carpacci sia di pesce che di carne.
L’azienda vitivinicola Valdo si occuperà dell’accostamento dei piatti presentati con un proprio prosecco DOCG.
La seconda masterclass, dedicata alla cucina tradizionale toscana dal titolo “Raw and Natural Tuscany cooking” vedrà la collaborazione del Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP.
Lo chef Marchesin presenterà un piatto di crudités utilizzando prodotti biologici toscani.
L’accento sarà posto sulla tradizione di questa cucina regionale italiana che ha come protagonista le verdure a Km 0.
L’accostamento del piatto con un Chianti Classico DOCG sarà garantito dalla collaborazione dell’azienda Ruffino.
A conclusione della giornata, si svolgerà una tavola rotonda, alla quale saranno invitati due buyer di catene di supermarket dell’area di Miami. La tavola rotonda tratterà dei trend di consumo negli Stati Uniti per quanto riguarda i prodotti italiani (in contrapposizione i prodotti “Italian sounding”), in particolare quali sono le categorie di prodotto con maggiori potenzialità, e la diffusione negli scaffali americani di prodotti biologici, gluten free e con tracciabilità di filiera.
In questa edizione di “The Authentic Italian Table” saranno coinvolti nei vari momenti circa 80 operatori di settore americani tra chef, ristoratori, importatori e distributori, blogger e giornalisti, per un pomeriggio totalmente dedicato alla promozione della genuinità del Made in Italy.