15 Ottobre 2020
San Paolo
La pasta italiana è stata protagonista della masterclass online “Massas Italianas: diversidade regional e sucesso mundial”, realizzato dalla Câmara Ítalo-Brasileira de Comercio, Indústria e Agricultura – ITALCAM nell’ambito del progetto True Italian Taste – promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
L’evento è stato seguito in diretta virtuale da un pubblico formato da ristoratori, chef, giornalisti e altri esperti della cucina italiana ed è stato presentato dal presidente della ITALCAM Graziano Messana, che ha parlato dell’importanza del progetto True Italian Taste per promuovere la qualità è l’unicità dei prodotti autentici italiani – come la pasta – con l’obiettivo di favorirne il consumo all’estero, ad esempio in una città come San Paolo, fortemente legata alla cultura italiana.
Gerardo Landulfo,delegato dell‘Accademia Italiana della Cucina, ha guidato la masterclass focalizzando l’attenzione sulla dieta mediterranea, sull’autenticità della pasta italiana e sulle diverse varietà, spiegando inoltre come i piatti a base di pasta possano essere adattati al gusto del consumatore brasiliano.
Silvana Azevedo, giornalista in gastronomia ed esperta in cibi italiani dell’Università di San Paolo (USP) ha presentato la storia della pasta e la sua origine, la diversità della pasta nelle varie regioni italiane dovuta allo stretto legame tra prodotto e territorio, le corrette modalitá di preparazione e consumo in Italia, i numeri di mercato e ha infine spiegato le modalità di consumo delle pasta italiana in Brasile.
In Brasile, il consumo di pasta ricorre nel 98% dei consumatori brasiliani, anche se in media viene consumata solo due volte alla settimana.
