23 Luglio 2020
Mumbai
Al tema della PIZZA italiana è stato dedicato il quinto appuntamento del programma di sensibilizzazione gratuito della serie “Scopri l’Italia attraverso le sue tradizioni culinarie” organizzato dalla IICCI – The Indo-Italian Chamber of Commerce and Industry e ALMA – La scuola internazionale di cucina italiana nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
È stato un viaggio concettuale attraverso la scena della pizza a livello globale, che ha evidenziato le numerose iterazioni di questo piatto, facilmente riconoscibile e accattivante in tutto il mondo. In Italia, invece, l’identità della pizza è chiara e distinta, intrecciata alle vicende storiche e alla produzione locale di alcuni prodotti ben precisi. Chiarendo cosa sia veramente la Pizza in patria, il modulo ne ha celebrato la vera origine e le successive evoluzioni, contestualizzandone la fama e la reperibilità. Le nozioni e i principi fondamentali alla base della pizza italiana, un’arte con delle competenze codificate, creano lo sfondo per un’esperienza di immersione, consentendo una migliore comprensione della sua storia e della cultura che la rende così speciale.
L’intervento di apertura è stato a cura di Alessandro Liberatori, Direttore dell’Agenzia ICE-ITA a Delhi, Claudio Maffioletti, Direttore e Segretario Generale della IICCI, che ha presentato il progetto True Italian Taste e Andrea Sinigaglia, Direttore Generale di ALMA, che ha presentato la scuola. A seguire, Carlo Maria Ricci, ALMA Chef Ambassador e Binita Debnath, ALMA Graduate Ambassador, hanno accompagnato i partecipanti attraverso le meraviglie della pizza italiana.