20 Luglio 2022
Sydney
Il 20 luglio, presso il ristorante Grappa di Sydney si è svolta la masterclass, dal tema “Italian Extra Virgin Olive Oil”, organizzata dalla Italian Chamber of Commerce and Industry in Australia all’interno del progetto True Italian Taste – promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
La Masterclass ha visto la presenza di 25 persone tra cui Food&Wine blogger, influencer, giornalisti e chef australiani e ha visto la collaborazione dei seguenti partner: Ercole Olivario, Consorzio Tutela Prosecco DOC, Sanpellegrino.
La masterclass si è aperta con Rachele Grassi – CEO e Segretaria Generale della Italian Chamber of Commerce and Industry in Australia, che ha tenuto un discorso introduttivo sul progetto True Italian Taste, analizzandone i punti chiave e gli obiettivi.
Il seminario è stato condotto dal professor Richard Gawel, ricercatore scientifico del Australian Wine Research Institute e giudice di prestigiosi panel internazionali sull’Olio Extra Vergine d’Oliva.
Gawel ha saputo condurre i partecipanti alla scoperta dell’olio Extra Vergine d’Oliva italiano, raccontandone le indicazioni geografiche, le diverse caratteristiche in termini di profumo e gusto e le sue proprietà nutritive, esaltandone i benefici all’interno della dieta mediterranea.
A seguire, il Professor Gawel ha condotto gli ospiti in una degustazione di 9 olii extra vergine d’oliva, tutti vincitori del concorso Ercole Olivario, provenienti da diverse zone dell’Italia, tra cui Lazio, Puglia, Sardegna e Umbria. In particolare, sono stati degustati: BIO – INTINI, CENTOLEUM – FRANTOIO CM, CAGNARA DOP TERRA DI BARI – CICCOLELLA, TENUTA ARCAMONE DOP TERRA DI BARI – DE CARLO, Don Gioacchino DOP TERRA DI BARI – SABINO LEONE, DON PASQUALE DOP COLLINE PONTINE – COSMO DI RUSSO, OLIO DOP SARDEGNA – ACCADEMIA OLEARIA, ILIO’- OLIVICOLTORI OLIENA, VERDEMARE – COSMO DI RUSSO.
A conclusione della masterclass, sono stati proiettati dei video rappresentativi di Ercole Olivario e a seguire un momento di networking nel quale è stato servito del Prosecco DOC anch’esso presentato nel contesto di indicazione di origine geografica.