24 Novembre 2020
Hanoi
Si è svolta il 24 novembre ad Hanoi presso Casa Italia – in concomitanza con la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo – la masterclass dedicata alla Pizza Italiana organizzata dalla Italian Chamber of Commerce in Vietnam nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
Durante l’evento, è stato presentato ai partecipanti il procedimento di realizzazione della pizza, offrendo uno spettacolo culinario. Lo chef italiano Paolo De Piaggi ha introdotto la preparazione della Pizza con un excursus storico e culturale del piatto, citando anche come esso e l’arte tradizionale dei pizzaioli napoletani siano patrimonio intangibile dell’UNESCO; successivamente alla preparazione del piatto, è stato approfondito il tema degli abbinamenti dei vini italiani per scegliere i più adatti da consumare insieme alla pizza dall’esperto italiano Pierpaolo Demaestri.
Per l’organizzazione dell’evento ICHAM si è avvalsa della collaborazione dell’Ambasciata d’Italia ad Hanoi e del Consolato Generale d’Italia in Vietnam. L’iniziativa ha visto la partecipazione di importatori alimentari locali, KOL, V-blogger, Food bloggers, e Influencers vietnamiti.
La masterclass è stata articolata in diverse sessioni:
- Apertura dell’evento e discorso del Presidente della Italian Chamber of Commerce in Vietnam, Michele D’Ercole, che ha introdotto l’evento, le sue finalità e le attività delle CCIE in Asia insieme a S.E. Ambasciatore Italiano in Vietnam Antonio Alessandro e al Segretario Generale della Italian Chamber of Commerce in Vietnam Hoang Pham Hai. Ha seguito l’intervento dell’Ambasciatrice di True Italian Taste in Vietnam – Miss Vietnam NgọcHân.
- Presentazione da parte del Funzionario Commerciale dell’Ambasciata d’Italia ad Hanoi – Antonino Tedesco – del concetto di denominazione geografica e sugli organismi di controllo e tutela del prodotto da parte delle istituzioni italiane ed europee, sulla garanzia e sulla provenienza delle materie prime e sulla protezione contro le numerosissime contraffazioni nonché sulle diciture DOP e IGP;
- Preparazione dei piatti tenuta dall’Executive Chef Paolo Depiaggi, che ha illustrato agli ospiti la preparazione in diretta della pizza, dalla preparazione dell’impasto fino alla sua messa in tavola.
