Ingredienti (per 4 persone):
| Dentice: 800 g |
| Olive verdi e nere DOP La Bella della Daunia |
| Pomodorini: 200 g |
| Patate: 300 g |
| Vino bianco: q.b. |
| Prezzemolo: q.b. |
| Sale: q.b. |
| Pepe: q.b. |
| Aglio: q.b. |
| Olio extravergine d’oliva: q.b. |
Mettere un filo d’olio in una padella antiaderente e preparare un sughetto con aglio tritato, prezzemolo e olive nere, sale e pepe. Dopo circa cinque minuti aggiungere nella padella il dentice, versare il vino e fare cuocere il tutto per circa 10-15 minuti. Cuocere le patate in acqua. Infine servire il pesce con il sughetto, decorato con le patate, pomodorini e olive.