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Prosciutto di Parma Masterclass: Authenticity & Tradition
27 Settembre, 2021 @ 10:30 am - 1:30 pm
La Italian Chamber of Commerce in Canada – West organizzerà il 27 settembre una masterclass dedicata al Prosciutto di Parma nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
Chef Roberto Fracchioni è Brand Ambassador del Prosciutto di Parma in Canada e proviene da due regioni note in tutto il mondo per i loro prodotti agroalimentari: l’Emilia Romagna in Italia e la penisola del Niagara in Canada. Chef Fracchioni presenterà le principali caratteristiche del prodotto, la storia, il territorio di provenienza e condividerà con i partecipanti alcune idee di ricette.
Seguiranno gli interventi di alcuni agenti locali che proporranno i quattro abbinamenti perfetti con i vini italiani.
L’evento è gratuito e riservato agli operatori di settore, buyers, chef e sommelier.
Poichè Roberto Fracchioni è anche mentore ed insegnante, nel pomeriggio del 27 settembre terrà una lezione, presso la sede del VCC- Vancouver Community College, per un gruppo selezionato di studenti del VCC, del PICA- Pacific Institute of Culinary Arts e UFV- University of the Fraser Valley.