Settimana gastronomica regionale a Madrid: Veneto

L’ultima tappa del viaggio gastronomico nel paese dello stivale attraverso le Settimane Gastronomiche Regionali a Madrid vede protagonista il Veneto. L’iniziativa è organizzata dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS) nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.

Nella settimana dal 29 giugno al 4 luglio sarà possibile scoprire i sapori della regione del Nordest grazie alla collaborazione con una delle osterie tipiche veneziane approdata a Madrid da diversi anni: El Bacaro di Fabio Gasparini (Hartzenbusch, 9).

Lo chef veneziano elaborerà un menù speciale in omaggio alla sua terra:

Antipasto
Sarde in saor

Primo piatto
Bigoli con l’anitra 

Dolce
Tiramisù

Vino
Pinot Grigio delle Venezie DOC

In questa occasione, tra i prodotti italiani autentici utilizzati per elaborare il menù ci saranno: i bigoli, un tipo di pasta tipica del Veneto la cui principale caratteristica è la ruvidità, che consente di trattenere meglio salse e condimenti; i savoiardi, utilizzati quasi in tutte le regioni italiane e ingrediente fondamentale del celebre Tiramisù; il mascarpone, uno dei formaggi cremosi più conosciuti al mondo; e il Pinot Grigio delle Venezie D.O.C., anch’esso prodotto della regione del Nordest.