29 LUG 2019
CITTÀ DEL MESSICO
Realizzate presso il Centro Culinario Ambrosía, scuola culinaria e di formazione gastronomica di Città del Messico riconosciuta a livello internazionale, alle 4 masterclass hanno partecipato 40 persone tra cui studenti, influencers e giornalisti del settore enogastronomico.
Ciascuna masterclass, della durata di un’ora, è stata dedicata ad un tema specifico: la prima – impartita dallo chef Davide Preziuoso, executive chef dell’hotel Hyatt Regency di Città del Messico – alla preparazione della pasta fatta a mano. Per l’occasione lo chef ha mostrato la preparazione di 4 tipi differenti di impasti per la pasta: pasta fresca all’uovo, quella di farina e acqua, la pasta verde e la pasta colorata. Gli ingredienti utilizzati per la preparazione degli impasti sono stati farine italiane presenti in Messico, come la Caputo e la 5 stagioni.
La seconda masterclass è stata impartita da un rappresentante di Caffè Vergnano e dedicata al caffè italiano, alla sua storia e degustazione; la terza masterclass, invece, impartita dal pizzaiolo Joshua Serrano, appartenente all’Associazione Messicana della Pizza e proclamato miglior pizzaiolo del Messico, ha avuto come focus la preparazione della pizza tradizionale (quattro stagioni, margherita, marinara e speciale) con utilizzo di prodotti italiani quali: farina Caputo, formaggio Asiago D.O.P., Grana Padano D.O.P., Gorgonzola D.O.P., Bresaola I.G.P..
La quarta ed ultima masterclass – realizzata in collaborazione con Ambrosía – è stata incentrata sulla preparazione di cocktails tipici italiani utilizzando come base il Martini o il Campari.
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