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MASTERCLASS NORIMBERGA

by alessia

14 FEB 2019

La masterclass è stata organizzata dalla CCIE di Monaco

La masterclass è stata organizzata dalla CCIE di Monaco, in collaborazione con i consorzi Il Biologico e BioExport, in occasione di Biofach 2019, la fiera internazionale del biologico che si è tenuta a Norimberga dal 13 al 16 febbraio e che ogni anno riunisce 2.900 espositori.

Obiettivo della masterclass, è stato quello di far apprezzare alcune produzioni biologiche italiane attraverso un momento di presentazione e di show cooking volto a sottolineare la valenza della tracciabilità dell’intera filiera produttiva. Dopo un’introduzione del Segretario Generale della CCIE di Monaco che ha fornito un inquadramento generale sul progetto “True Italian Taste”, e del direttore del Consorzio Bio It, la giornalista Nicoletta De Rossi ha introdotto alcuni dei prodotti che sarebbero stati utilizzati dagli Chef per la preparazione delle pietanze, soffermandosi in particolare sul legame tra ingredienti e territorio e sulle caratteristiche distintive di ciascuno dei prodotti utilizzati. A seguire due chef italiani con esperienza internazionale, Ersilio Montella (Executive Chef Ristorante Bio It, Milano) e Nicola Santoro (Ristorante Rotonda Belvedere, Napoli) hanno presentato a circa 20 ospiti alcune specialità realizzate utilizzando i prodotti appena illustrati.

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