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Buon Appetito con ALMA – L‘arte del fare il pane
21 Luglio, 2020
Una serie di masterclass esclusive organizzate dalla Camera di Commercio Italiana dell’Ontario insieme ad ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di fama mondiale situata vicino a Parma, per promuovere in Canada i prodotti italiani autentici.
Insieme a Chef Carlo-Maria Ricci – consulente freelance e ALMA Chef Ambassador – i media, gli influencer e gli operatori del settore canadesi scopriranno tradizione, esperienza, ingredienti certificati e varietà regionali di pasta, pane e gelato. Chef Ricci condividerà con i partecipanti gli elementi che caratterizzano questi cibi tradizionali italiani, spiegando la qualità e l’importanza della tracciabilità degli ingredienti usati per prepararli. La serie di masterclass è realizzata nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy
La seconda masterclass della serie “Buon Appetito con ALMA” si svolgerà il 21 luglio. Chef Carlo-Maria Ricci porterà i partecipanti alla scoperta del mondo del pane, con la sua storia e le sue tradizioni che hanno fatto nascere numerosi tipi di pane tradizionale, tutti con caratteristiche molto diverse tra loro come le regioni dalle quali provengono. Ai media canadesi che prenderanno parte all’evento verrà recapitato un kit di prodotti tra cui due tipi di farina: la farina 00 e la farina di semola rimacinata. Chef Carlo-Maria Ricci parlerà delle caratteristiche delle farine e di come vengono usate nella produzione di diversi tipi di impasti per il pane. Si soffermerà anche sulle denominazioni DOP e IGP, sul loro significato e sulle caratteristiche che i prodotti agroalimentari devono possedere per poter essere contraddistinti da tali denominazioni. La masterclass si concluderà con qualche dettaglio sull‘evoluzione dell’impasto, sulla pizza e sul panino italiano.
La masterclass sarà trasmessa in diretta sulla pagina Facebook della Camera di Commercio Italiana dell’Ontario