12 MAR 2019
Organizzata in collaborazione con Assocamerestero e finanziato dal Ministero per lo Sviluppo Economico per la promozione e la salvaguardia della produzione “agri-food” di prodotti italiani negli Stati Uniti, Canada e Messico.
La masterclass “TRUE ITALIAN TASTE: discovering the meaning and importance of authentic Italian products. Masterclass & Exclusive Tasting”, ha visto la partecipazione di 48 persone tra bloggers e influencers dei settori food&lifestyle. Ad una breve introduzione al progetto “True Italian Taste”, sono seguiti gli interventi dei 3 guest speaker quali il Presidente di Barilla America; il Vice President Supply Chain Barilla America e il Chef instructor di Eataly’s – La Scuola di Chicago. Gli interventi hanno sottolineato i principali elementi qualitativi e processuali che fanno della pasta Italiana una pasta riconoscibile e identificabile come autentica Italiana, a partire dalla qualità del grano utilizzato, dai processi di raccolta e trasformazione, fino ai controlli di qualità e alle caratteristiche organolettiche e chimiche. I prodotti D.O.P. e I.G.P. sono stati poi i protagonisti della sessione “Food and wine pairing e tastings” a cura dello chef Adam Weisell. Piatti a base di mozzarella di bufala D.O.P., paccheri di Gragnano I.G.P., pomodorini del Piennolo D.O.P., pomodori San Marzano D.O.P., Parmigiano Reggiano D.O.P. and olio extravergine italiano D.O.P. Monti Iblei Gulfi sono stati abbinati a vini I.G.T., D.O.C. e D.O.C.G. di Lazio, Piemonte e Campania.
Per approfondire:
https://www.iacc-chicago.com/new-page-2
