La superficie dell’intera forma di Taleggio DOP riporta il marchio a quattro cerchi, che deve risultare ben visibile anche nelle porzioni poste in vendita. La sua presenza è la garanzia che la forma è stata prodotta in piena conformità agli standard tecnici e igienici previsti. Il logo riporta 3 T ed un numero, che identifica il caseificio di produzione e che viene assegnato univocamente dal Consorzio ad ogni socio (caseificio o stagionatore). Anche l’incarto che ricopre il formaggio riporta il marchio a quadrifoglio (nei colori rosso e verde) del Consorzio, al cui interno è riportato il numero di identificazione, anch’esso univoco e rilasciato dal Consorzio di Tutela.
Source: AICIG
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