4 – 30 Novembre 2019
Seoul
L’IFF, giunto alla sua ottava edizione, è un evento creato dalla CCIE Seoul che tra i suoi obiettivi ha quello di informare e formare esperti del settore, influencer e professionisti del F&B coreano relativamente alla produzione autentica italiana e per farlo, per l’annualità 2019, si è deciso di utilizzare la cucina regionale italiana tradizionale. Durante il mese di novembre, 12 ristoranti italiani in Corea (gestiti da ristoratori italiani o coreani) hanno proposto nei loro menù, un piatto speciale legato alla cucina tradizionale di una regione a scelta. Le regioni rappresentate sono state: Piemonte, Veneto, Toscana, Marche, Umbria, Lazio, Campania, Puglia, Sicilia e Sardegna.
Il festival è stato lanciato con una cerimonia di inaugurazione tenutasi il 4 novembre durante la quale è stata strutturata una tasting experience per un pubblico selezionato di esperti di settore che hanno avuto l’opportunità di assaggiare in esclusiva le ricette dei 12 ristoratori partecipanti.
La cerimonia aveva come scopo quello di facilitare la comunicazione tra ristoratori ed influencer, obiettivo che si può dire raggiunto dato che le proposte dei ristoratori, la scelta degli ingredienti e la storia delle ricette e delle diverse regioni, sono stati elementi che hanno acceso la curiosità degli esperti, portando ad intense discussioni, dibattiti e più generalmente ad uno scambio di conoscenze ed expertise.
Per approfondire:
