16 Luglio 2020
Mumbai
Dedicato al tema del Pane Italiano il quarto appuntamento del programma di sensibilizzazione gratuito della serie “Scopri l’Italia attraverso le sue tradizioni culinarie” organizzato dalla IICCI – The Indo-Italian Chamber of Commerce and Industry e ALMA – La scuola internazionale di cucina italiana nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
Il pane è un elemento fondamentale della dieta italiana, legato alla lunga e complessa storia del paese, arricchito da un paesaggio e da tradizioni che hanno dato vita a un numero record di “pani” tradizionali, tanto diversi quanto le cucine regionali in cui sono nati. Il modulo ha messo in mostra le molteplici sfaccettature di un prodotto essenziale, cibo e ingredienti sempre presenti sulle tavole italiane, veramente venerato in tutta la Cucina e Cultura Italiana. Le nozioni e i principi fondamentali alla base della panificazione italiana, un’arte e un bagaglio di competenze impossibili da identificare in un unico prodotto, forniscono un’esperienza rivelatrice, volta a contestualizzare gli ingredienti base che sono, contemporaneamente, cibi, icone e artigianato.