18 Novembre 2019
Lione
Nel quadro della IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, la CCIE di Lione ha realizzato, presso il Ristorante Ospitalità Italiana “Fratelli” di Lione, una masterclass rivolta a professionisti per promuovere l’uso in cucina di prodotti agroalimentari D.O.P. e I.G.P. e il loro corretto utilizzo nelle più conosciute ricette della tradizione gastronomica italiana. Protagonista d’eccezione della masterclass True Italian Taste è stato uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana: il risotto Carnaroli I.G.P. impreziosito dalle scaglie di Tartufo bianco di Alba I.G.P..
L’evento ha visto 22 partecipanti (12 operatori del settore agroalimentare, 6 giornalisti e 4 food blogger) apprezzare due prodotti italiani d’eccezione, di grande interesse per il pubblico francese, e scoprire il dietro le quinte della mantecatura che rende il riso all’italiana unico nel suo genere, nel vasto panorama mondiale di ricette a base di riso.
Ai fornelli un duo d’eccezione, Luca Zimbili e Aurelian Silve, cuochi del Ristorante Fratelli in collaborazione con la Scuola di Cucina “Le Fontanil” di Saint Alban-Leysse-Chambery.
