28 Aprile 2021
Madrid
La Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS) ha organizzato la masterclass “I prodotti italiani biologici” nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
Luca Gatti, chef e consulente gastronomico, introdotto dal Segretario Generale della CCIS, Giovanni Aricò e dal giornalista e gastronomo Alberto Luchini, ha presentato agli ospiti (giornalisti, blogger e operatori del settore agroalimentare) diverse tipologie di prodotti italiani biologici, come formaggi, farine, legumi e riso. Tra questi si segnalano la ricotta di pecora e il gorgonzola dell’azienda biodinamica Cascine Orsini, il riso baldo bianco superfino biologico, il cece nero della Murgia e la farina di farro bio.
Chef Gatti, che ha una vasta esperienza nell’utilizzo di prodotti biologici ed ecologici per la preparazione di piatti e ricette che valorizzano la tradizione, la qualità e la salute, ha illustrato le proprietà di ciascuno dei prodotti presentati, nonché le modalità di utilizzo e conservazione.
Ha anche preparato dal vivo una cheesecake con formaggio di pecora, crumble e marmellata, che gli operatori, giornalisti e blogger invitati hanno potuto ripetere a casa utilizzando i prodotti ricevuti per l’occasione, grazie alla collaborazione con NaturaSí.
