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MASTERCLASS PECHINO

by alessia

28 Maggio 2019

Pechino

Tenutasi a Guangzhou, la masterclass ha offerto ai partecipanti un excursus sulle normative e certificazioni designate dal Ministero, relativamente ai prodotti alimentari italiani, nello specifico D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) e I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), rimarcando le peculiarità della cucina italiana, declinate in una straordinaria combinazione di varietà, alta qualità della materia prima ed eccezionali sapori. Protagonisti della masterclass il taleggio D.O.P. e il pacchero di Gragnano I.G.P. che lo chef italiano Rino De Feo, ha utilizzato per la realizzazione della ricetta “Pacchero di Gragnano su fonduta di Taleggio con pomodorini confit e salsa di basilico”, spiegandone le caratteristiche, le zone di provenienza e la tipologia di certificazione. Di seguito l’intervento di Riccardo Bernasconi di Amore Wines, esperto di vini italiani, il quale ha illustrato le caratteristiche dei 3 vini disponibili per il pairing, Pinot Grigio D.O.C. Trentino, Lambrusco Secco D.O.C. Emilia Romagna, Cabernet Sauvignon D.O.C. Sicilia, raccontandone le caratteristiche geografiche e organolettiche, per sollecitare il pubblico a fare esperienza dei sapori autentici, in modo da diffondere il gusto del cibo e vino italiano verso la cultura cinese, non ancora completamente avvezza a certe tipologie di sapori e combinazioni. La platea era composta da circa 60 partecipanti, accuratamente selezionati tra i più noti KOL (key opinion leader) e food blogger nazionali, giornalisti di testate locali e nazionali, operatori del settore F&B, ristoratori, associazioni di importatori cibo e vino italiani, sommelier, etc., tra cui Food to China Magazine, Newsgd.com, ND Media, SilkRoadPost Newspaper, Life Style Magazine, Guangzhou Daily, CBDTIMES Southern Metropolis Daily, Guangdong TV, CRI China Radio International. L’evento ha visto il supporto di diverse aziende – facenti parte del network camerale – che hanno fornito prodotti sia per la preparazione del piatto, che per il tasting, che per la sola esposizione, tra cui: Farchioni Olii per olio D.O.P. Toscano, Cascino Trading per Pasta I.G.P. Gragnano, Brazzale Formaggi per il Taleggio D.O.P.. L’evento ha visto il supporto e la partecipazione del Consolato Generale d’Italia a Canton.

Per approfondire:

https://www.cameraitacina.com/it/notizie/post-event-true-italian-taste-masterclass-guangzhou-28th-may-2019

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