28 Maggio 2019
Montreal
Realizzato presso il Pavillion du Grand Quai del Porto di Montréal
L’evento “Souper Gourmand Italien/The Authentic Italian Table” ha avuto l’obiettivo di valorizzare i prodotti del territorio dell’Emilia Romagna, di cui il maggior numero di prodotti I.G.P. e D.O.P. risulta protetto dall’accordo CETA tra Italia e Canada. Oltre a quelli della Regione Emilia – Romagna, ampio spazio è stato dato alle produzioni di Veneto, Lombardia, Piemonte, Sicilia, Puglia, Toscana e Marche.
Realizzato presso il Pavillion du Grand Quai del Porto di Montréal, l’evento è stato riservato a consumatori ‘’top spender’’, con la partecipazione di oltre 250 ospiti tra i quali personaggi di spicco della comunità d’affari di Montréal (top manager, imprenditori, industriali, professionisti), foodies, wine lovers, media specializzati del settore food&wine ed italo-canadesi, bloggers ed influencers attivi nel settore enogastronomia, opinion leaders.
Alla serata, aperta dal Segretario Generale della CCIE Montréal che ha illustrato obiettivi e attività del progetto “True Italian Taste”, hanno inoltre partecipato il Console Generale d’Italia e la Direttrice Generale della rinomata scuola alberghiera Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Nel corso della serata sono state allestite 7 ‘’stazioni’’ di degustazione (vedi tabella) dedicate ai ristoranti di Montréal che hanno proposto ricette, anche rivisitate, della tradizione gastronomica autentica italiana utilizzando prodotti certificati D.O.P.-I.G.P..
| RISTORANTE | CHEF |
| Beatrice | Adèle Forgione |
| Osteria MKT | Marcel Machado |
| Fiorellino | Charles Lacroix e Saguenay Pedneault |
| Ristorante Giulietta | Erika Mandracchia |
| Impasto | Michele Forgione |
| Piatti Pizzeria | Yoan Béland |
| Primo e Secondo | Roberto Stabile |
La zona degli importatori/distributori è stata rappresentata dalle aziende attive nel segmento di prodotti agro-alimentari tradizionali Made in Italy ovvero Simeoni Inc., Caffitaly, Iris Importing & Distributing, Les Délices Lafrenaie, Macchi Inc., Marguerita Inc. e FCO Gelato.
Per quanto riguarda il settore wine, durante la serata gli ospiti hanno potuto degustare 19 vini italiani pregiati, la maggior parte dei quali a denominazione D.O.C. e D.O.C.G. delle regioni Lombardia, Emilia Romagna, Marche, Piemonte, Toscana, Veneto, Puglia e Sicilia.
Ampio spazio è stato poi riservato, attraverso postazioni dedicate, ai consorzi di tutela italiani presenti: Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano D.O.P., Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Consorzio Prosciutto di Parma D.O.P., Consorzio di Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, Consorzio Mortadella Bologna I.G.P., Consorzio Salamini italiani alla cacciatora D.O.P., Enoteca Regionale Emilia Romagna.
Ad animare la serata, il contest “Pleins feux sur l’Émilie-Romagne” tra gli chef partecipanti dedicato all’interpretazione creativa di prodotti tradizionali dell’Emilia Romagna. Una giuria formata rappresentanti di: ITHQ, Regione Emilia-Romagna; media ‘’Carnet de MC’’, ha selezionato la ricetta migliore.
Lo chef vincitore del concorso è stato Yoan Béland del ristorante Piatti Pizzeria con la ricetta ‘’Ravioli alla coda di manzo brasata, con Parmigiano Reggiano D.O.P., Prosciutto di Parma D.O.P., burro e salvia’’.
Per approfondire:
