17 Giugno 2019
Bruxelles
The authentic italian table di Bruxelles si è tenuto il 17 giugno 2019 presso la location Food Lab Excellis in collaborazione con la F.I.C. Belgio (Federazione Italiana Cuochi in Belgio). L’evento ha visto la partecipazione di circa 200 persone appartenenti alle categorie trade, food professional, media, foodies & wine lovers. Dopo gli interventi di apertura a cura della CCIE Bruxelles e della F.I.C. si sono tenute 3 sessioni di showcooking, ciascuna caratterizzata da 4 presentazioni con 1 chef per postazione. Gli chef hanno avuto modo di presentare delle ricette a partire dai prodotti D.O.P. e I.G.P., alcuni dei quali messi a disposizione dalle aziende e dai Consorzi di tutela partecipanti. In totale 12 chef di 10 ristoranti italiani in Belgio si sono messi a disposizione per gli showcooking, mentre un altro gruppo di circa 20 chef ha aderito all’iniziativa effettuando preparazioni nella cucina professionale del FoodLab. I ristoranti partecipanti, gli chef e i piatti elaborati da ognuno sono di seguito riportati:
| RISTORANTE | CHEF | PIATTO |
| Bocconi | Igor Rosi | ravioli di trippa pinoli e pecorino romano. |
| Bocconi | Vincenzo Munno | torta al cioccolato fondente con fava di tonka e un gelato al peperoncino; |
| Bocconi | Manuel Ruben Paolino | panino gourmet con milza, caciocavallo di Godrano D.O.P., prezzemolo e limone |
| Al Dente | Ettore Secchi | Gnocchetti, zucchine con vongole veraci e zafferano di San Gavino |
| Giustogusto | Domenico Antonio Pecchia | Scialatielli al peperone D.O.P. di Pontecorvo in salsa puttanesca |
| La Luppia | Paolo Valeo | casarecce con pomodorini e pesto all’eoliana |
| Lasagna Tiramisù | Simona Ferretti | Nuvola di Tiramisù |
| L’Atelier D’Alessandro | Alessandro Turco | Risotto d’Alessandro con riso del Delta del Po IGP, scampi, semi di girasole, zafferano, asparagi, pomodorini, burro, sambuca |
| Orchidea | Andrea Todisco | Zeppole di San Giuseppe |
| Pino Nacci, L’Arte in Cucina | Silvio Cianciotta | Orecchiette della nonna con burrata, pomodorini, rucola |
| Renaissance Brussels Hotel | Stefano Marra | Riso carnaroli – del Delta del Po IGP – e verza, croccante di coppa e crema di fagioli |
| San Daniele | Franco Spinelli | Ravioli di crème brûlée, ananas, liquirizia, thé des sages, mascarpone |
L’Authentic Italian Table di Bruxelles ha visto inoltre la partecipazione di 8 Consorzi di Tutela (Mortadella di Bologna I.G.P., Aceto Balsamico di Modena, Riso del Delta del Po I.G.P., Chiaretto e Bardolino, Vini Soave e Recioto di Soave, Miele della Lunigiana D.O.P., Asso Cantuccini, Zafferano dell’Aquila D.O.P.).
Hanno inoltre preso parte all’evento: una delegazione di 10 aziende della CNA Agroalimentare, 12 aziende associate alla F.I.C. e 2 produttori associati alla CCIE di Bruxelles.
