18 Maggio 2021
Toronto
Durante la quarta edizione di The Authentic Italian Table, la Camera di Commercio italiana dell’Ontario Canada (ICCO Canada) ha presentato “Buonissimo!”, che si è svolto in versione online il 18 maggio via Zoom. L’evento rientra nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
Durante l’evento sei ristoranti locali, rappresentati dai loro chef, hanno partecipato ad una competizione online, durante la quale hanno preparato una ricetta dal vivo. Prima dell’evento ognuno degli chef ha ricevuto una serie di regole da seguire per la preparazione delle ricette, e ha selezionato da una lista fornita dagli organizzatori i prodotti DOP/IGP da utilizzare per la creazione del piatto da proporre. Le ricette presentate non erano solo incentrate sui prodotti italiani autentici e sull’eccellenza della cucina italiana, ma intendevano anche sottolineare l’importanza di un’alimentazione sana nel contesto della dieta mediterranea.
Durante l’evento si è avuta l’opportunità di conoscere meglio i prodotti italiani DOP/IGP, le loro qualità, le caratteristiche e i differenti impieghi nei vari piatti. Si è parlato di Olio Extravergine di Oliva DOP, Aceto Balsamico di Modena DOP, Guanciale DOP, Burrata di Andria IGP, Taleggio DOP, Provolone del Monaco DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Caciocavallo DOP, Pomodori San Marzano DOP, Pasta di Gragnano IGP.
Hanno partecipato alla serata:
1. Aria Ristorante / Chef Federico Seligardi
2. Buono/Stelvio Restaurants / Chef Andrea Tranzillo
3. Cibo Wine Bar / Chef Daniele Corona
4. Locale Restaurant / Chef Andrea Censorio
5. Oretta Restaurant / Chef Gabriele Di Marco
6. Terroni Restaurant / Chef Daniel Mezzolo
Gli chef hanno spiegato cosa li ha ispirati a creare il loro piatto, gli ingredienti che hanno usato, e la preparazione seguita ed ultimata nel corso dell’evento; i partecipanti hanno avuto il piacere di vedere tutti e sei gli chef al lavoro contemporaneamente, mentre Michelle Jobin, giornalista e produttrice televisiva, poneva loro domande e agevolava la conversazione con gli spettatori.
Con l’aiuto di una giuria costituita da media e influencer, ognuno dei premi disponibili è stato abbinato ad uno chef ed al suo ristorante:
Best use of ingredients from the list (per l’uso degli ingredienti)
BUONO RISTORANTE
Lasagna Bianca
Chef Andrea Tranzillo
Most authentic Italian dish (per l’autenticità)
RISTORANTE TERRONI
Ravioli Ripieni
Chef Daniel Mezzolo
Most creative dish (per la creatività nella ricetta)
RISTORANTE LOCALE
Gnocchi Ripieni
Chef Andrea Censorio
Most visually attractive dish (per l’aspetto visivo e l’impiattamento)
CIBO WINE BAR
Sole “Vignarola”
Chef Daniele Corona
Most appealing name of dish (per la creatività del nome del piatto)
ARIA RISTORANTE
La Burrata va a Modena
Chef Federico Seligardi
Best ‘Chef’s choice’ Ingredient (per la proposta dell’ingrediente a scelta da parte dello chef)
ORETTA RISTORANTE
Braciole Cu Pumaroru
Chef Gabriele Di Marco
Michelle Jobin – esperta di comunicazione con un interesse particolare per il settore food and beverage oltre che per il campo della salute e del benessere – ha guidato ed accompagnato i partecipanti durante tutto l’evento interagendo con ristoranti, chef e spettatori e garantendo copertura di media e blogger prima, durante, e dopo l’iniziativa.
Per i partecipanti sono stati sorteggiati 12 coupon per la degustazione dei piatti presentati nel corso della serata, attraverso l’asporto o la consegna a domicilio; ad ogni media è stata data l’opportunità di assaggiare i piatti, sempre con l’utilizzo di un coupon fino al 20 di giugno. Il coupon è stato incluso nel media kit che comprendeva vari prodotti DOP e IGP di alta qualità forniti da Bertozzi Importing e consegnato prima dell’evento.
Questo evento ha visto una grande partecipazione di pubblico e ha ricevuto un’ottima copertura ed uno straordinario feedback.