9 Giugno 2021
Chicago
Nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Iitaly, la Italian American Chamber of Commerce Midwest, il 9 giugno, ha organizzato l’evento Authentic Italian Table – A Night in Emilia-Romagna at Riccardo Osteria, un viaggio alla scoperta dei prodotti, dei sapori e delle eccellenze autentiche dell’Emilia-Romagna
L’evento, presentato da Fulvio Calcinardi, Executive Director della Camera, è stato un interessante viaggio gastronomico che ha portato professionisti del settore (nutrizionisti, chef, ristoratori, media, giornalisti, blogger, supermercati, proprietari di negozi gourmet, influencer dei social media e opinion leader) a celebrare l’autentica cucina italiana.
Lo straordinario chef e proprietario Riccardo Michi, in collaborazione con i consorzi per la tutela del Parmigiano Reggiano DOP, dell’Aceto Balsamico IGP e del Prosciutto di Parma DOP, ha accompagnato gli ospiti alla scoperta delle specialità del territorio emiliano-romagnolo, dando risalto a questi incredibili prodotti autentici.
Menù della serata:
Antipasto:
- Timballo di Melanzane e Zucchine Gratinato alla Parmigiana
- Focaccia al formaggio con Prosciutto di Parma DOP
Primo:
- Tortelloni di spinaci e ricotta al burro e salvia
- Garganelli pasticciati con Porcini, Ragù di carne alla bolognese
Secondo:
- Petto di fagiano all’emiliana, con risotto di Parma
Dessert:
- Scaglie di Parmigiano DOP, Carpaccio di pere, Balsamico di Modena IGP
- Torta della nonna con gelato
Il tutto accompagnato dai vini dell’Emilia-Romagna, offerti da Beivuma Distribution Fine Italian Wines – importatore e distributore di vino negli USA.
L’evento ha ospitato una presentazione dei prodotti certificati, in parte tenuta da Paolo Cerruti, titolare di Beivuma, accompagnata da una video-presentazione dei Consorzi partecipanti. La product presentation è stata trasmessa anche online tramite Zoom.
