14 Aprile 2021
Madrid
La prima delle masterclass virtuali organizzate dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS) nel mese di aprile è stata l’occasione per presentare a giornalisti, blogger e operatori del settore agroalimentare alcuni dei formaggi e salumi italiani più emblematici della tradizione culinarie italiana.
Nello specifico, la chef dell’Accademia del Gusto di Madrid, Enrica Barni, ha presentato le caratteristiche e le modalità di elaborazione di alcuni rinomati prodotti della gastronomia italiana, tra cui la porchetta, la bresaola, la mortadella, la burrata, il Pecorino Romano DOP e la mozzarella Fior di latte.
Inoltre, ha preparato una ricetta dal vivo utilizzando alcuni dei prodotti. Nello specifico, ha insegnato ai presenti come preparare la porchetta alla griglia con aceto balsamico misto e verdure saltate con pecorino croccante.
All’evento ha preso parte anche il giornalista e critico gastronomico, Alberto Luchini, che ha voluto sottolineare l’eccellente qualità dei prodotti presentati, nonché l’inutilità di effettuare una comparazione con gli altrettanto eccellenti prodotti locali, che per caratteristiche e metodi di elaborazione non possono essere equiparati in nessun modo.
In questo senso, il Segretario Generale della CCIS, Giovanni Aricò, ha sottolineato la grande ricchezza gastronomica che contraddistingue sia l’Italia che la Spagna e l’importanza di tutelare l’autenticità e la qualità di ogni prodotto.
L’iniziativa è stata realizzata nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
