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Masterclass "Discovering Prosecco Rosè"

Masterclass “Discovering Prosecco DOC Rosé”

by assocamere

26 Agosto 2021

Montréal

La Camera di Commercio Italiana in Canada ha organizzato una masterclass dedicata agli operatori canadesi della filiera food&wine con l’obiettivo di accreditare la nuova tipologia Prosecco DOC Rosè ed educare i professionisti del settore e gli influencers. Alla Masterclass hanno partecipato 12 dei più importanti rappresentati media, master sommelier ed influencers/bloggers, accuratamente selezionati dalla Camera.

La masterclass è stata condotta da Guenael Revel, giornalista e sommelier ben conosciuto in Québec, specializzato in vini frizzanti.  Revel è un ottimo conoscitore del contesto produttivo e culturale dei territori italiani, e partecipa a numerose trasmissioni radiofoniche. Guenael si rivolge ad un pubblico mirato della comunità di foodies e wine lovers di tutte le età della provincia del Québec. È inoltre seguito anche da professionisti del settore enogastronomico, in particolare sommelier e agenti di vino locali.

La masterclass di degustazione dedicata al Prosecco DOC Rosè ha permesso agli operatori canadesi di approfondire le specifiche caratteristiche di questo prodotto:

  • Vitigni: Glera e 10%-15% Pinot Nero
  • Resa per ettaro: 18 tonnellate/ettaro per la varietà Glera e 13,5 tonnellate/ettaro per la varietà Pinot Nero
  • Seconda fermentazione – Metodo Martinotti/Charmat: minimo 60 giorni
  • Le vendite saranno possibili dal 1° Gennaio dopo la vendemmia
  • Colore: rosa più o meno intenso, brillante e con spuma persistente
  • Residuo zuccherino: da Brut Nature a Extra Dry
  • L’etichetta deve riportare l’indicazione “Millesimato” e l’anno (minimo 85% delle uve dell’annata

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