20 Novembre 2019
Madrid
Con l’obiettivo di valorizzare la dieta mediterranea come veicolo di salute e benessere e, in particolare, l’uso dei prodotti italiani autentici nei menù proposti nelle strutture sanitarie locali, la CCIE di Madrid, in collaborazione con l’Ambasciata d’Italia in Spagna, l’Accademia Italiana della Cucina e l’Ilustre Colegio de Médicos de Madrid (ICOMeM), ha preso parte al seminario “Dieta Mediterranea y Salud”. Il seminario è stata l’occasione per presentare i benefici della dieta mediterranea come veicolo principale per la prevenzione delle più diffuse malattie e condizioni patologiche solitamente collegate alla cattiva alimentazione. Il seminario ha visto la presenza, tra i relatori, di Oreste Lo lacono, specialista epatologo e direttore del reparto Apparato Digestivo dell’Ospedale Universitario del Tajo (Aranjuez-Madrid); Miguel Ángel Sánchez Chillón,presidente del Colegio de Médicos de Madrid, Inmaculada Fernández Vázquez, rappresentante dell’Asociación Española para el Estudio del Hígado, Manuel Moraga, giornalista e presentatore della trasmissione radiofonica “Degustar España”e Manfredi Bosco, chef e presidente della delegazione in Spagna della Federazione Italiana Cuochi.
Lo chef Manfredi Bosco, in particolar modo, ha presentato una serie di ricette della tradizione culinaria italiana particolarmente benefiche per la salute e idonee ad essere utilizzate anche in ambito sanitario per l’alimentazione dei pazienti. Tra le ricette presentate, vanno segnalate le mezze maniche rigate risottate con broccoli, acciughe e pecorino romano, la caponata siciliana ed i cavatelli alla norma. L’intervento dello chef Bosco è stato accompagnato dalla distribuzione di brevi ricettari con le informazioni dettagliate sulle ricette presentate e l’esposizione di alcuni prodotti italiani autentici attraverso un corner appositamente allestito nella sala in cui si è svolto il seminario. Al termine del seminario è stato offerto ai presenti un buffet per la degustazione di alcuni prodotti italiani autentici.
Per approfondire:
https://www.100autentico.es/l/en-madrid-la-jornada-dedicada-a-la-dieta-mediterranea-y-salud/
