7 Agosto 2021
Fort Worth
In occasione della 63° Texas Chefs Association State Convention, la Italy-America Chamber of Commerce of Texas è stata invitata a realizzare due momenti formativi e di degustazione.
La Texas Chefs Association (TCA) è un capitolo della American Culinary Federation. Il TCA è composto da 14 capitoli dinamici che operano in città in tutto il Texas. L’associazione offre ai membri seminari, strumenti di networking e opportunità di avanzamento professionale per aiutarli a raggiungere i loro obiettivi nel settore della ristorazione.
Alla convention hanno partecipato oltre 150 chefs provenienti da ogni parte del Texas insieme a molti professionisti del settore.
La convention annuale dell’associazione degli chef è stata un’occasione imperdibile per accedere ad un gran numero di operatori che rappresentano uno dei principali target del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy. Inoltre i partecipanti non provenivano solo dalle principali città nelle quali la Camera opera, quali Houston, Dallas, Austin, ma da ogni parte dello Stato e si è trattato dunque di profili altrimenti irraggiungibili. L’evento non è aperto ad altre organizzazioni e la Camera è stata invitata a partecipare solo grazie alle consolidate relazioni con molti degli chef ed alla sua reputazione.
Le due sessioni si sono tenute sabato 7 agosto nei seguenti intervalli: 3:00 pm -4.00 pm e 4:00 pm -5:00 pm.
Tema 1: I valori della Campagna True Italian taste (il sistema italiano di certificazione, i consorzi, i distretti produttivi)
Tema 2: Degustazioni guidate di prodotti DOP, DOC, IGP.
Degustazione EVOO presentata dal rappresentante commerciale Umberto Marino con Olio Zucchi 1810, presentando 4-5 tipi di EVOO. Degustazione pecorino toscano DOP presentata dallo chef Luciano Salvadore.
Le due sessioni formative e di degustazione si sono tenute in apposite sale all’interno dell’hotel che ospita la convention. Lo chef italiano Salvatore ha anche creato ricette con numerosi prodotti made in Italy elaborando un vero e proprio menù di degustazione per i colleghi.
Hanno partecipato a ciascuna sessione circa 40 chef.
