Home Anno2020 Tutto quello che avreste voluto sapere sul Parmigiano Reggiano…
Tutto quello che avreste voluto sapere sul Parmigiano Reggiano...

Tutto quello che avreste voluto sapere sul Parmigiano Reggiano…

by assocamere

23 Novembre 2020

Sydney

Il 23 novembre, presso il Fullerton Hotel di Sydney, si è svolta la masterclass “Parmigiano Reggiano D.O.P.” organizzata dalla Italian Chamber of Commerce and Industry in Australia. Hanno preso parte alla masterclass oltre 40 persone tra cui importanti Food&Wine blogger, influencer, giornalisti e chef australiani. L’evento ha visto la collaborazione di importanti partner: Consorzio Parmigiano Reggiano, Napoli Food & Wines, Caseificio Montecoppe e Consorzio di Tutela del Prosecco DOC.

Ad aprire i lavori della masterclass Rachele Grassi CEO della Italian Chamber of Commerce and Industry in Australia, che ha illustrato gli obiettivi e le azioni del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.

A condurre l’evento Luca Ciano, chef pluristellato di fama internazionale, nonché ambasciatore ufficiale del Consorzio Parmigiano Reggiano in Australia.

Ciano ha saputo accompagnare i partecipanti alla scoperta del Parmigiano Reggiano, raccontandone l’indicazione geografica, le diverse stagionature (18, 24, 36 mesi), il valore ed il lavoro del Consorzio, e suggerendo anche alcune semplici ricette da riproporre nei propri ristoranti. Elemento scenico di questa giornata è stato l’apertura di una forma di Parmigiano di oltre 40kg davanti a tutti gli invitati.

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