23 Novembre 2020
Sydney
Il 23 novembre, presso il Fullerton Hotel di Sydney, si è svolta la masterclass “Parmigiano Reggiano D.O.P.” organizzata dalla Italian Chamber of Commerce and Industry in Australia. Hanno preso parte alla masterclass oltre 40 persone tra cui importanti Food&Wine blogger, influencer, giornalisti e chef australiani. L’evento ha visto la collaborazione di importanti partner: Consorzio Parmigiano Reggiano, Napoli Food & Wines, Caseificio Montecoppe e Consorzio di Tutela del Prosecco DOC.
Ad aprire i lavori della masterclass Rachele Grassi – CEO della Italian Chamber of Commerce and Industry in Australia, che ha illustrato gli obiettivi e le azioni del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per incrementare la conoscenza e il consumo consapevole dei prodotti 100% made in Italy.
A condurre l’evento Luca Ciano, chef pluristellato di fama internazionale, nonché ambasciatore ufficiale del Consorzio Parmigiano Reggiano in Australia.
Ciano ha saputo accompagnare i partecipanti alla scoperta del Parmigiano Reggiano, raccontandone l’indicazione geografica, le diverse stagionature (18, 24, 36 mesi), il valore ed il lavoro del Consorzio, e suggerendo anche alcune semplici ricette da riproporre nei propri ristoranti. Elemento scenico di questa giornata è stato l’apertura di una forma di Parmigiano di oltre 40kg davanti a tutti gli invitati.
